発芽玄米をーつくーるー

発芽玄米をーつくーるー　
さて、本日のやってトーライは「炊くとき２，３割混ぜてる玄米。

せっかくなら発芽させて栄養価を上げてみよう」です。

種子なので水に浸ければ発芽します。

常温なのと発芽の際の生命活動により、水の腐敗を気を付ければいいので、

酸欠にならないよう多めの水に沈めること、一日１，２回は水を替えること、

でできちゃいます。

夏場だと2日くらいって話なんですが、結構水がよどむ！
なんか泡出ますし、白濁するし。発酵しちゃう感満載なので気を付けます。

いくら炊くとき加熱するとはいえ腐ったもんは食いたくない。

発芽具合が見極め難しいんですが、胚芽部分からツノがにょんと出たくらい。

チロっと明らかな芽が立ったら発芽させすぎ。

…揃わないよ！！！どこで止めればいいのよ！

て思ってたら多分今回発芽させすぎた…。

水分量は新しく研ぐ白米分だけでいいです。

発芽させた分は十分水分を吸っていますので。

それと臭みをやわらげるために少々の塩を入れます。

結論。
栄養価が上がったかどうかなんてわかるわけないわな。
味も…別に…

この手間を続けるモチベーションは出来上がりからは得られませんでした(:D)|￣|＿